2024-03-30 胡苡澄 精彩小资讯
木糖醇八字酥
原料：
木糖醇 150g
低筋面粉 200g
黄油 100g（室温软化）
鸡蛋 1个
盐 1g
馅料：
黑芝麻 100g
白芝麻 100g
红糖 150g
花生碎 100g
熟糯米粉 50g
步骤：
1. 制作酥皮：
将木糖醇粉碎成细粉。
在一个大碗中，将木糖醇细粉、低筋面粉和盐混合均匀。
将软化的黄油切成小块，加入到碗中。
用手指或搅拌器将黄油和粉类混合，直到形成粗糙的面团。
加入鸡蛋，揉成一个光滑的面团。
将面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏至少30分钟。
2. 制作馅料：
将黑芝麻和白芝麻炒香。
在一个大碗中，将炒香的芝麻、红糖、花生碎和糯米粉混合均匀。
3. 组装八字酥：
将冷藏好的酥皮分成16份。
将一份酥皮擀成圆形薄片。
在圆形薄片的中心放上2汤匙馅料。
将酥皮的两端对折，捏紧边缘，形成一个半圆形。
用叉子在边缘压出纹路。
依次做好所有八字酥。
4. 烘烤：
将烤箱预热至180度。
在烤盘上铺上烘焙纸，放入八字酥。
烘烤1518分钟，或直到表面呈金黄色。
5. 冷却：
将八字酥从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
温馨提示：
可以根据个人口味调整馅料的甜度和配料。
如果没有木糖醇，可以使用其他甜味剂，如赤藓糖醇或三氯蔗糖。
八字酥冷藏后口味更好，可以密封保存长达3天。
木糖醇芝麻酥材料：
木糖醇 100 克
水 20 克
芝麻 100 克
花生碎 50 克（可选）
黄油 20 克（可选）
步骤：
1. 制作糖浆：将木糖醇和水倒入小锅中，中火加热。不断搅拌，直至木糖醇溶解并变成浅琥珀色。
2. 加入芝麻：关火，将芝麻加入糖浆中。搅拌均匀，让芝麻裹上糖浆。
3. 加入花生碎（如果使用）：将花生碎加入混合物中，搅拌均匀。
4. 加入黄油（如果使用）：如果使用黄油，则在步骤 2 后将其加入热糖浆中。搅拌均匀，直至黄油融化。
5. 倒出造型：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中。用汤匙或刮刀压平并整形成 8 x 8 英寸的正方形。
6. 冷却和切块：让芝麻酥完全冷却（大约 30 分钟）。用锋利的刀切成小块或条形。
提示：
可以根据自己的喜好调整芝麻和花生碎的用量。
如果糖浆太稠，可以加入少量水。如果太稀，可以继续煮沸。
冷却后，芝麻酥会变得松脆。如果需要，可以将其储存在密闭容器中，在室温下保存长达 2 周。
木糖醇五谷杂粮酥
原料：
燕麦片 100g
糙米片 100g
藜麦片 50g
黑芝麻 50g
核桃仁 50g
杏仁片 50g
蔓越莓干 50g
葡萄干 50g
木糖醇 100g
植物油 30g
步骤：
1. 将燕麦片、糙米片、藜麦片、黑芝麻、核桃仁、杏仁片倒入不粘锅中炒香。
2. 加入蔓越莓干、葡萄干炒匀。
3. 转小火，加入木糖醇和植物油，翻炒至木糖醇融化，裹住食材。
4. 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，压实。
5.放入预热好的烤箱中，180度烘烤15分钟，或直至金黄酥脆。
6. 取出切块，享用。
小贴士：
根据个人喜好，可以添加其他坚果、果干或种子。
木糖醇是一种天然甜味剂，不含糖分。
烘烤时间视烤箱情况而定。
五谷杂粮酥可以在室温下保存一周，密封保存。
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